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传统年夜饭受冷遇 家常年夜饭被抢吃
http://news.hdjwww.com     2019-02-12    壹今-南国今报

    年夜饭是中国民间最隆重的一餐饭,这餐饭既要遵循传统民俗习惯,又要兼顾美食当前的味蕾;既要满足男女老少不同口味,又要色香味面面俱到。可见,一年一度的年夜饭的确充满着挑战性和技术性,于是柳州上演了一幕幕温馨而不失幽默的年夜饭故事。

    为了这一餐年夜饭,柳州市民曾女士可谓是煞费苦心,为了满足方方面面的需求,她决定制作两桌年夜饭:一桌是仪式感很强的传统年夜饭,包括传统的鸡、鸭、鱼、扣肉、肉圆子等,象征的是全家团圆和五谷丰登,另一桌则是家常菜年夜饭,为了让从外地回来的亲人们感受到柳州本土菜的美味,曾女士将桂柳一带的民间家常美食都集中在一桌之中,有柳州人最爱的酸笋炒牛肉、田螺酿、松花鱼、酸甜排骨等,虽然这些家常菜都不在传统年菜之列,却是很多柳州人的心头爱。

    年三十的晚上,两桌年夜饭开桌之后,没多久便出现了“逆转”——因为全家人都挤到了家常菜的饭桌上,外地回来的孩子们因为一年没吃到家乡菜吃得不亦乐乎,而常驻在柳州的亲朋好友们则认为这桌云集了柳州民间菜美食精华的家常年夜菜,更合口味,没有传统年夜饭那样油腻,吃起来更舒服。

    曾女士说,在这次传统年夜饭PK家常年夜饭中,传统年夜饭真正成为了一种仪式和象征,反而是家常年夜饭更受欢迎。这是因为生活越来越好,每天的日子都有鱼有肉,像过年一样,人们也不再像过去那样期盼着过年才可以放开肚子吃一餐肉,正是这越来越好的日子让人们的年夜饭餐桌发生了微妙的变化。


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编辑:卢方诗   作者:今报记者李宁琳   【打印】
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